Tuesday, February 19, 2013

RESEP PEPES TAHU UDANG ENAK

RESEP PEPES TAHU UDANG ENAK. Salah satu varian pepes tahu spesial yang paling enak adalah pepes tahu udang istimewa karena dilengkapi dengan Jamur Merang juga. Apabila dimakan pada keadaan panas pasti semua akan suka untuk memakannya. Ingin cari makanan yang enak - enak silahkan mampir di blog kreasimasakan.blogspot.com. Berikut resep pepes tahu udang yang dilengkapi dengan cara mudah bikin pepes sendiri :

BAHAN :
  • 500 gr tahu putih, haluskan
  • 250 gr udang, kupas kulitnya, cincang kasar
  • 250 gr jamur merang, potong serasi
  • 10 bh cabai merah, potong serong tipis-tipis
  • 3 btr telur, kocok lepas
  • 200 ml santan kental (gunakan saja santan instan)
  • daun pisang
BUMBU DIHALUSKAN :
  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT PEPES TAHU UDANG ENAK :
  1. Campur semua bahan, termasuk bumbu halus, aduk dengan rata.
  2. Siapkan daun pisang, beri dua sendok adonan tahu udang. Bungkus dan semat.
  3. Kukus dengan api besar selama 30 menit. Sajikan.
TIPS & TRICKS :
  • Boleh ditambahkan 1 genggam daun kemangi bila suka.

RESEP MINUMAN TRADISIONAL BANDREK SUSU HANGAT

RESEP MINUMAN TRADISIONAL BANDREK SUSU HANGAT ATAU PANAS. Minuman Bandrek Susu Spesial atau sering ditulis bandrex adalah Minuman tradisional khas jawa barat tergolong minuman kesehatan tradisionil sangat cocok untuk wilayah dingin seperti di Bandung tidak heran jika jenis minuman ini dengan gampang ditemui di sekitar kota Bandung dan sekitarnya, efek minum bandrek susu dapat menimbulkan sensasi hangat di tenggorokan dan sekitar wilayah perut dan menyebar ke seluruh tubuh atau badan, efek bagi peminumnya karena pengaruh dari jahe bakar, adas, kapol teracik didalamnya. Minuman Tradisional Bandrek Susu Istimewa Sungguh nikmat diminum ketika hujan atau cuaca dingin. Berikut resep bandrek susu enak yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :

BAHAN :
  • 1 liter susu cair
  • 100 gr jahe, bakar, kupas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1/2 sendok teh merica butir, tumbuk kasar
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 300 gr gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 2 butir telur ayam kampung, kocok sebentar
BAHAN PELENGKAP :
  • Kacang rebus
  • Pisang Rebus
  • Ubi rebus
  • Jagung rebus
CARA MEMBUAT MINUMAN TRADISIONAL BANDREK SUSU ENAK :
  1. Rebus susu cair bersama jahe, serai, merica, daun pandan, gula merah, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih.
  2. Taruh telur ayam dalam wadah, tuangi dengan sedikit susu cair panas, lalu aduk rata. Masukkan dalam rebusan susu cair, aduk rata dan masak sampai mendidih lagi, angkat. Kemudian saring.
  3. Sajikan dalam gelas selagi panas.
Sajikan Bandrek Susu Hangat Untuk: 4 gelas

TIPS & TRICKS :
  • Saat menuangkan telur ke dalam rebusan bandrek susu, lakukan sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai rata, agar telur tidak menggumpal saat mendidih

Sunday, February 17, 2013

RESEP PEMPEK KERITING ENAK PALEMBANG ASLI

RESEP PEMPEK KERITING ENAK PALEMBANG ASLI. Pempek Keriting bentuknya mirip seperti Kerupuk Uyel berwarna putih, biasanya pempek keriting ini termasuk kategori pempek kecil jika kita makan di kedai pempek Palembang. Berikut resep pempek keriting yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :

BAHAN :
  • 1 mangkuk Ikan Tunul/cucut yg sdh digiling
  • 1 mangkuk Air
  • 2 mangkuk Tapioka cap Bromo
  • 1 1/2 sdm garam Refina
  • Merica (jika suka)
  • Air utk merebus dlm panci besar + sedikit minyak
CARA MEMBUAT PEMPEK KERITING ENAK PALEMBANG ASLI :
  1. Campur Ikan giling & air, tambah garam & merica , uleni sebentar dengan tangan untuk meratakan.
  2. Campur (1 mangkuk dl) Tapioca aduk dengan alat semacam centong ditangan kiri & kanan, rasakan.
  3. Lalu tmbah 1 mangkuk tapioca lagi.
  4. kalau dirasa sudah pass ,ga terlalu banyak lengket ditangan, berarti adonan udh siap dibentuk dengan cetakan.
  5. Masukkan Adonan kedlm gilingan ikan, lalu putar sedikit demi sedikit dengan tangan kanan, Sambil tangan kiri membentuk adonan bulat keriting seperti kerupuk. Lasung ceplungkan bulatan-bulatan keriting tadi ke air panas (jangan mendidih, nanti adonan bisa buyar) atau
  6. Bisa juga langsung dikukus
  7. kalau sudah mengambang , angkat pempek, lalu cicipi.
  8. Kalau kurang Asin tambahkan garam kedalam panci berisi air rebusan tadi.
  9. Lanjutkan sampai selesai habis adonan
BAHAN KUAH CUKA ATAU CUKO PEMPEK :
  • Air dipanci sedang
  • 6 siung bw.putih & 8 bh Cabe Rawit
  • 1 sdm gula pasir
  • 250 gr (i bongkah) Gula Merah
  • Ebi & Tongcai
  • Air Asam/ Cuka sesuai selera keasaman
CARA MEMBUAT KUAH CUKO KENTAL ATAU CUKA ENAK :
  1. Ulek kasar 8 Cabe rawit & 6 bh Bw.Putih (kalau bisa inapkan semalaman di kulkas).
  2. Didihkan air dipanci sedang, masukkan gula jawa, ebi & tongcai aduk2.
  3. Masukkan ulekan kasar cabe rawit & bw. putih td.
  4. Masukkan Asam jawa/Vinegar (Tmbahkan perasan air jeruk nipis jika kurang asam & suka)
  5. Matikan api.
TIPS & TRICKS :
  • Rasa & kekentalan kuah cuka semakin hari semakin enak, siapkan /inapkan satu hari sebleum disantap.
  • Kebutuhan/bnyaknya Tepung Sagu pada tiap takaran ikan juga tergantung pd merk sagu/tapiokanya & jenis Ikan

RESEP PEMPEK LENJER ENAK KHAS PALEMBANG ASLI

RESEP PEMPEK LENJER ENAK KHAS PALEMBANG ASLI. Pempek atau empek-empek lenjer kali ini ga kalah enak dibanding Pempek Pak Raden dan Pempek Candy. Pempek Asli Palembang - Sumatera Selatan memang paling enak dan sangat terkenal dengan kelezatannya. Berikut resep pempek lenjer yang dilengkapi dengan cara mudah bikin cuko sendiri :

BAHAN :
  • 250 gram ikan tenggiri / ikan gabus (daging nya saja) giling 2 kali supaya daging halus.
  • 250 ml air dingin
  • 750 gram tepung sagu
  • 2,5 sdm garam larutkan di air
  • 1 sdm kecap ikan
  • vetsin kalau suka
  • 5 telor ayam (sesuai selera untuk kapal selam)
BAHAN CUKA/CUKO PEMPEK :
  • 250 gram gula merah
  • 1 liter air
  • 4 bawang putih haluskan
  • 5 cabe rawit hijau haluskan
  • 1 ibu jari asam jawa
  • garam & vetsin
  • 1 sdm tongcai (optional)
CARA MEMBUAT PEMPEK LENJER ENAK KHAS PALEMBANG ASLI :
  1. Campur ikan yang sudah digiling + air + garam + kecap ikan, aduk rata sampai air benar-benar menyatu dengan ikan.
  2. Didihkan air yang banyak dalam panci besar, untuk merebus pempek.
  3. Masukan + 400 gram tepung sagu ke adonan ikan, jangan terlalu di ulen aduk dengan jari tangan saja. Terlalu banyak di ulen mengakibatkan pemakaian sagu lebih banyak dan pempek jadi keras.
  4. Sisa tepung sagu digunakan untuk bedak-in telapak tangan supaya adonan tidak lengket.
  5. Untuk pempek lenjer, ambil adonan kurang lebih 200 gram (ukuran sesuai selera), lalu bikin bentuk silinder panjang, lalu masukan ke air yang sudah mendidih.
  6. Biarkan pempek sampai mengapung yang berarti sudah mateng! Lalu angkat dan tiriskan.
  7. Untuk penyajian, bisa tanpa digoreng atau digoreng terlebih dahulu, lalu diberi taburan ebi, irisan timun dan kuah cuka.
CARA MEMBUAT CUKA ATAU CUKO PEMPEK :
  1. Larutkan gula merah dengan air sampe larut semua dengan api kecil, lalu masukan cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan, asam jawa, garam dan tongcai.
  2. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan. Kuah cuka sebaik nya dibikin 1 hari sebelum penyajian.

Saturday, February 16, 2013

RESEP JENGKOL BUMBU BALADO ENAK

RESEP JENGKOL BUMBU BALADO ENAK. Jengkol Balado biasa disebut Sambal Jengkol Pedas yang terbuat dari bahan jengkol yang sudah tua yang direndam air terlebih dahulu selama semalam agar jengkol atau jering menjadi lembut dan empuk sehingga enak dimakan ga kalah dengan nikmatnya rendang jengkol. Berikut resep sambal jengkol balado enak yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :

BAHAN :
  • 350  gram Jengkol tua, direndam dalam air semalam.
  • Rebus dengan air sampai mendidih, untuk mengurangi bau.
BUMBU HALUS :
  • 8  butir  Bawang merah.
  • 5  siung  Bawang putih.
  • 10  buah  Cabai merah keriting.
  • 3  cm  Jahe.
  • 3  cm  Lengkuas.
BUMBU LAIN :
  • 1/2  sendokmakan  Gula pasir.
  • 2  sendokmakan  Kecap manis.
  • 1  batang  Serai/Sere. dimemarkan.
  • 3  lembar  Daun   Jeruk purut.
  • Garam secukupnya
  • 300  ml  Air.
CARA MEMBUAT JENGKOL BUMBU BALADO ENAK :
  1. Rebus jengkol sampai empuk, lalu kupas.
  2. Kepruk-kepruk jengkol sampai agak tipis dan pecak.
  3. Goreng jengkol dalam minyak panas, beberapa waktu/ setengah matang, supaya tidak keras. Angkat sisihkan.
  4. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya, sampai harum dan matang, lalu masukkan jengkol, aduk rata dan kemudian masukkan air, dan kecilkan api.
  5. Masak sampai airnya kering/habis, angkat.
  6. Sambal Jengkol balado sudah siap disajikan.

RESEP BROWNIES KUKUS PISANG RAJA ENAK

RESEP BROWNIES KUKUS PISANG RAJA ENAK. Brownies adalah sebuah penganan yang dipanggang yang berbentuk persegi, datar atau bar dikembangkan di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 dan dipopulerkan di Amerika Serikat dan Kanada pada paruh pertama abad ke-20.

Resep awal brownies adalah berupa tepung, mentega, gula, telur, coklat yang telah dilelehkan, serta kacang almond. Hal ini menjadi satu hal yang pasti bahwa resep dasar brownies tidak pernah berubah sejak ratusan tahun lalu. Pada saat ini brownies telah mengalami banyak modifikasi dengan beragam aneka rasa tambahan seperti brownies keju, brownies pisang, blueberry, strawberry, kacang-kacangan, kopi, dan masih banyak lagi variasi brownies lainnya. Begitu pula dengan cara proses pembuatannya yang tidak hanya dipanggang, namun dapat pula dengan proses pengukusan yang dikenal dengan nama brownies kukus.

SEJARAH BROWNIES

Sejarah Brownies pertama kali muncul di hadapan publik pada tahun 1893. Saat itu digelar sebuah acara berupa pameran yang bertajuk Columbian Exposition yang diselenggarakan salah satu kota besar di Amerika, Chicago, Illinois. Pada saat itu seorang koki dari Hotel Palmer House membuat suatu inovasi kue setelah sang pemilik hotel Bertha Palmer memintanya untuk menghidangkan makanan penutup untuknya dan para perempuan yang hadir pada pameran tersebut. Sang koki diminta untuk membuat kue yang lain daripada yg lain dipotong kecil-kecil agar mudah dimakan.

Berikut resep brownies kukus pisang raja yang dilengkapi dengan cara mudah bikin brorwnies kukus sendiri :

BAHAN :
  • 6 bh pisang raja, iris panjang tipis
  • 4 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 115 gr gula pasir
  • 25 gr tepung terigu
  • 25 gr cokelat bubuk
  • 1/4 sdt baking powder
  • 60 gr mentega cair
  • 25 gr dark cooking chocolate
BAHAN OLESAN :
  • 150 gr dark cooking chocolate, lelehkan
  • 50 gr white cooking chocolate, lelehkan
  • 2 bh pisang raja kukus, potong 1 cm
CARA MEMBUAT BROWNIES KUKUS PISANG RAJA ENAK :
  1. Siapkan loyang ukuran 8 x 20 x 7 cm, alas plastik tahan panas, oles margarin seluruh permukaannya.
  2. Tim hingga mencair mentega cair dan dark cooking chocolate, sisihkan.
  3. Kocok telur, gula pasir hingga mengembang dan kental, tambahkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak, ratakan.
  4. Masukkan cairan cokelat ke dalam adonan, aduk rata.
  5. Tuang setengah bagian adonan dalam loyang, kukus selama 20 menit, angkat, jajarkan potongan pisang di atas adonan, tuang kembali sisa adonan, kukus hingga matang. Angkat, dinginkan
  6. Oles bagian atasnya dengan dark cooking chocolate, hias dengan white cooking chocolate, beri potongan pisang.
Sajikan Brownies Kukus Pisang enak untuk 16 potong

Sumber: : Tabloid Nova

RESEP RENDANG TELUR ENAK

RESEP RENDANG TELUR ENAK. Rendang daging sapi memang enak tapi rendang telur juga enak disantap bersama nasi panas. Jika Anda bosan dengan rendang daging sapi Anda boleh mencoba masakan rendang telor ini sebagai lauk pauk di rumah. Berikut resep rendang telur enak dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :

BAHAN :
  • 10 butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit.
  • 750 ml santan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun salam
BUMBU HALUS :
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 1 sdm gula merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 batang serai
  • 1 sdt lengkuas halus
CARA MEMBUAT RENDANG TELUR ENAK :
  1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun kunyit, daun salam, santan, dan telur, aduk.
  2. Setelah itu masak hingga kuah mengering. Angkat sajikan.